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Unsere Kaffeepflanzer leben in den höchsten, kühlsten Gipfeln. In den extrem schwer zugänglichen Gebieten, im Süden Costa Ricas.
Ihre Häuser und Felder befinden sich das ganze Jahr über in den Wolken. Daher ist kein Einsatz von Chemikalien nötig. Alle anderen Kaffeebauern unabhaengig vom Firmennamen müssen in anderen Höhen Pestizide und Fungizide einsetzen.
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Ein kleiner Regen jeden Tag und Wolkenbrüche alle paar Tage halten die Pflanzen kühl und feucht. Und das garantiert die besten Pflanz- und Wachstums-Möglichkeiten der Welt, das ganze Jahr über.
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Jeden Tag werden von den Bauern nur die reifsten Bohnen auf den kleinen Farmen der ersten Kaffeecooperative gepflückt. Die Cooperative wurde vor 50 jahren gegründet und ist ein Familienunternehmen über 4 Generationen.
Am Ende des Tages sind diese gerne bereit über die positiven Auswirkungen zu reden, die es für sie und ihre Familien hat, Mitglied im Fairtrade-Program der Cooperative zu sein.
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Die Betriebsanlage ist auf dem neusten technischen Stand. Sie ist klein, da sie nur von den Mitgliedern der Cooperative Kaffeebohnen kauft, die durch regelmäßige Proben nachweislich keine Chemikalien einsetzen. Um sicher zu gehen, dass die Pflanzen und Felder richtig gepflegt werden und gute Arbeitsbedingungen herrschen, werden ständig Farminspektionen durchgeführt. |
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Auf diesen Fotos kann man sehen wie dicht an dicht die Kaffekirschen am Strauch wachsen und wie vorsichtig sie gepflückt werden müssen, um sicher zu sein, dass nur die reifsten Bohnen für den Fila Kaffee verwendet werden. Die Kaffekirschen müssen mit der Hand gepflückt werden um das beste Aroma zu garantieren und um die Unversehrtheit der nichthybriden costaricanischen Pflanzen sicher zustellen.
Diese Pflanzen wurden nicht manipuliert. Fila Kaffee ist die richtige Wahl fuer den Snob in uns. All das verlangt das natürlichste Produkt, das heute verfügbar ist.
Das ist der gleiche wundervolle Kaffee, den die europäischen Königshäuser genossen haben, nachdem sie den amerikanischen Kontinent endeckt hatten.
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Diese Messinggedenktafel ist zu Ehren der Gründung der ersten Kaffeecooperative von SICA (Italienische Farm-genossenschafts-Kolonie)1955. Die Tafel erklärt auch, dass der Zement eingeflogen werden musste, um die Anlagen korrekt zu bauen. Natürlich mussten sie auch die Landebahn bauen, die auch heute noch täglich in Gebrauch ist.
Die ursprüngliche Kapazität betrug 25.000 Fanegas pro Jahr, 1Fanega entspricht 55,5 Liter. (Fanega ist eine Maßeinheit für gepflückte Kaffeekirschen. 1 Fanega = 12 almudes = 48 cuartillos)
Heute werden mehr als 100.000 Fanegas von 3500 Teilhabern produziert. Wir sind nicht auf schnellen Wachstum aus, sondern auf vorsichtig geplante Expansion, die garantiert, dass Sie den feinsten Kaffee Costa Ricas trinken können. |
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Dieser Kaffee hat unsere Qualitätskontrolle nicht bestanden und wird an unsere Konkurrenz verkauft, die froh sein wird ihn an Sie verkaufen zu können. Er wurde aussortiert, da man schon Spuren von Fermentation und Anzeichen von Schimmel auf der äusseren Schale sehen konnte. |
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Unserer Trockner entfernt die überschüssige Feuchtigkeit und lässt die Bohne mit einer dünnen Haut bedeckt. An diesem Punkt gibt es 2 Wege.
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Im ersten Fall werden die Bohnen sonnengetrocknet, Oro Verde de Sol, im zweiten Fall werden sie vorsichtig maschinell getrocknet bis zum Stadium Oro Verde de horno oder auch „grün“, wie der Kaffeebauer sagt.
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Unser Kaffee erhält eine mittlere Röstung und wird fein gemahlen, bis zu einem Niveau, der den Geschmack sicherstellt, den der Kaffee haben soll. Wir freuen uns diese verschiedenen Kaffeebohnentypen verkaufen zu können:
Geröstete ganze Bohne Geröstete , gemahlene Bohne Ofengetrocknete, grüne, ganze Bohne Sonnengetrocknete, grüne Bohne |
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Fila-Kaffee wird in den höchsten Bergen Costa Ricas angebaut!
Sie werden keinen besseren Kaffee finden!
Wie die Ticos (so nennen sich die Costa Ricaner) sagen würden:
PURA VIDA –das Volle Leben.
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Unser Kaffee
